Cantina Tollo er et enormt kooperativ med en kæmpeproduktion. Alligevel mener mange at man med husets topvine får meget for pengene, det prøver vi af her. Riservaen Aldiano er på 100% montepulciano som lagrer 12 måneder på en kombination af store (70%) og små (30%) fade. Stokkene er 25 år, men udbyttet er alarmerende højt (90hl/ha).
Typisk montepulciano-farve: Sort og tæt med rødviolette reflekser, tykflydende tekstur i glasset. Duften er afdæmpet og fadpræget med kokos, mint og anis ovenpå bløde, mørke frugtnuancer af solbær, rosin og blåbær.
Helt, helt blød i smagen med varm og dyb mørk veluor-frugt af meget markant og gennemtrængende blåbærmarmelade sammen med lidt friskere (men stadig mørk-bløde) toner af brombær og lidt solbær. Der er lav syre hele vejen og små egtanniner i finishen. Eftersmagen er mediumlang og præget af blåbærmarmelade og gummi fra fadet. Med luft lægger den bløde frugt sig lidt og giver plads for toner af læder, lim og sødlakrids, ligesom tanninerne også vokser en smule frem. Bedst på andendagen.
Det er ikke en overrumplende vin, men den er virkelig behagelig og har en tilpas koncentration i den mørke frugt. Her er det måske faktisk fint at udbyttet er højt, for der er ikke den store syre- eller tanninstruktur som ville kunne friske op og balancere en mere koncentreret frugt. Er man vant til fx. blød oversøisk vin, vil man kunne lide denne og får tilmed et klart nyk mere på karakterfuldhedsskalaen. Jeg er mere til de hårdere og køligere vine, men har ikke noget imod en pause på det her silkelagen. Godt køb når Føtex indimellem har Aldiano på tilbud.
86
Ingen kommentarer:
Send en kommentar